Cúrcuma (Curcuma longa)
La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta, este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca, además ofrece una gran variedad de propiedades medicinales.
Sabor :
Terroso, ligeramente amargo y con un toque picante, similar al jengibre.
Propiedades :
- Antiinflamatoria: La cúrcuma puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con condiciones inflamatorias como la artritis.
- Antioxidante: La curcumina es un potente antioxidante que puede ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
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Salud cardiovascular: La cúrcuma puede ayudar a mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol, mejorar la función endotelial y reducir la inflamación en el sistema cardiovascular.
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Salud digestiva: La cúrcuma puede mejorar la digestión y aliviar molestias estomacales, como la acidez y el ardor.
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Salud cerebral: Se ha demostrado que la cúrcuma puede ayudar a mejorar la memoria y la concentración, así como proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
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Salud de la piel: La cúrcuma puede ayudar a mejorar la salud de la piel, tratando afecciones como el acné, el eczema y la psoriasis.
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Sistema inmunológico: La cúrcuma puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades.
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Salud mental: Algunos estudios sugieren que la cúrcuma puede tener efectos positivos sobre el estado de ánimo y ayudar a reducir los síntomas de la depresión.
Preparación:
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Cantidad: 1 cucharada de postre por taza o equivalente a 1 gr. Ya que esta seca se recomienda rayarla. 
Tiempo de infusionar: 5 min.
Temperatura del agua: 70-80ºC.
Recomendaciones
Conserva en un lugar fresco, sin humedad, calor y luz solar. No recomendado para embarazadas o mujeres en periodos de lactancia, personas con hipertensión , niños y niñas.
Estos productos tienen el carácter de auxiliares sintomáticos y no reemplazan lo indicado por el médico en el tratamiento de una enfermedad. Al consultar al médico, infórmele que está usando esta hierba medicinal.
Otros antecedentes: su uso está avalado sólo por la tradición. (Fuente MINSAL).
